Fondant Chocolat Par Cédric Grolet

L’incontournable fondant ou mi-cuit au chocolat. Une recette simple et rapide.

A toujours avoir au congélateur d'avance pour les petites fringales chocolatées.

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Ingrédients:

• 120g de chocolat Guanaja Valrhona

• 120g de sucre cassonade

• 110g de beurre

• 180g d’œufs entiers

• 40g de farine T55

• 6g de cacao en poudre

• 10g de lait

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Matériel:

• 6 cercles en inox de 7 ou 8cm de diamètre et de 4,5cm de haut

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1. Faites fondre votre chocolat au micro ondes, 2 à 3 fois 30 secondes à puissance maximale. Faites bien des pauses entre les 30 secondes pour ne pas faire brûler le chocolat.

2. Faites fondre le beurre au micro-ondes puis mélangez le au chocolat fondu.

3. Ajoutez les œufs puis le sucre cassonade. Mélangez bien pour avoir une pâte homogène.

4. Tamisez la farine et le cacao et mélangez les à la préparation.

5. Finissez par le lait et mélangez bien.

6. Chemisez vos cercles sur un papier cuisson et garnissez les avec la préparation. Ne remplissez pas vos cercles jusqu’en haut, laissez 3 mm.

7. Placez les au congélateur jusqu’à utilisation. Vous pouvez les garder sans problèmes plusieurs mois.

8. préchauffer votre four à 200 degrés et faites cuire vos fondants 10 à 12 minutes selon votre four et la taille de vos cercles.

Régalez vous

Faustine

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