Pancakes du Chef Cyril Lignac

Une recette facile, idéal pour les petits déjeuner ou brunch du weekend !

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Ingrédients:

pour une quinzaine de pancakes

• 2 œufs

• 50g de beurre

• 1 pincée de sel de Guérande

• 350g de lait (de préférence entier)

• 300g de farine (T55 idéalement)

• 2 sachets de levure chimique

• 50g de sucre en poudre

• du beurre pour graisser la poêle

Matériel :

• une poêle

• un moule à blinis/pancakes pour avoir des pancakes bien rond (facultatif)

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1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

2. Faire fondre le beurre dans un autre saladier avec le lait au micro onde (attention à ne pas trop faire chauffer le lait, il doit juste être tiède pour faire fondre le beurre).

3. Versez le mélange lait/beurre sur la première préparation.

4. Ajouter les œufs légèrement battus. Mélangez bien pour avoir une pâte homogène.

5. Laissez reposer au moins 30min a température ambiante.

6. Graisser votre poêle avec du beurre et commencer à faire cuire les pancakes.

Ma petite astuce pour avoir des pancakes bien ronds, utilisez un moule en silicone à blinis/pancakes. Le mien est de la marque Pâtisse, ça coûte 12/15€ selon les magasins. Le diamètre des pancakes est de 10cm.

Régalez vous !! Faustine

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